Dolci Antinfiammatori Natalizi Rivisitati. Regioni: Campania, Sicilia, Piemonte, Abruzzo

1. Pastiera con crema di avena e mandorle (Campania)

Ingredienti:

• 200 g di avena in fiocchi

• 500 ml di latte di mandorla

• 2 cucchiai di miele

• 1 cucchiaino di cannella

• Scorza di 1 arancia biologica

• 50 g di mandorle tritate

Procedimento:

1. Cuocete l’avena nel latte di mandorla a fuoco lento fino a ottenere una crema densa.

2. Aggiungete il miele, la cannella e la scorza d’arancia grattugiata.

3. Distribuite la crema in coppette e guarnite con mandorle tritate.

Proprietà antinfiammatorie: L’avena è ricca di fibre beta-glucano, mentre le mandorle forniscono vitamina E e grassi sani.

2. Cassata leggera con ricotta di mandorla e pistacchi (Sicilia)

Ingredienti:

• 300 g di ricotta di mandorla

• 2 cucchiai di miele

• 50 g di pistacchi tritati

• Scorza di limone

• 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:

1. Mescolate la ricotta di mandorla con il miele e la scorza di limone.

2. Modellate la crema in piccoli stampi.

3. Spolverate con cacao amaro e pistacchi tritati prima di servire.

Proprietà antinfiammatorie: La ricotta di mandorla è priva di lattosio e ricca di grassi sani, mentre i pistacchi apportano antiossidanti.

3. Bonet al cacao amaro e nocciole (Piemonte)

Ingredienti:

• 200 ml di latte di nocciola

• 50 g di cacao amaro

• 2 cucchiai di sciroppo d’agave

• 1 cucchiaino di agar-agar

• 50 g di nocciole tritate

Procedimento:

1. Scaldate il latte di nocciola e scioglietevi l’agar-agar.

2. Aggiungete il cacao e lo sciroppo d’agave, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

3. Versate in stampini e lasciate raffreddare.

4. Guarnite con nocciole tritate prima di servire.

Proprietà antinfiammatorie: Il cacao amaro è ricco di flavonoidi, mentre le nocciole forniscono vitamina E e grassi sani.

4. Caggionetti con crema di mele e cannella (Abruzzo)

Ingredienti:

• 200 g di farina integrale

• 100 ml di succo di mela

• 2 mele cotte

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 cucchiai di miele

Procedimento:

1. Preparate una pasta mescolando la farina con il succo di mela fino a ottenere un impasto liscio.

2. Stendete la pasta e ritagliate dei dischi.

3. Farcite con una crema ottenuta frullando le mele cotte con miele e cannella.

4. Chiudete a mezzaluna e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti.

Proprietà antinfiammatorie: Le mele e la cannella sono ricche di antiossidanti e contribuiscono alla salute digestiva.